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Holzöfen

Die Pizzaöfen sind klassisch … sie werden seit Jahrzehnten zum Backen von Pizza verwendet. Das Verbrennen von Holz in der Backkammer fügt den echt feinen Rauchgeschmack während des Backvorgangs zu und ergänzt die prächtige Farbe einer wirklich guten klassische Pizza. Die Kuppelform der Backkammer sorgt für gleichmäßiges Backen und hohe Produktivität. Die Kamera besteht aus feuerfesten Materialien mit einem sehr hohen Anteil an Aluminiumoxid, wodurch sie haltbar und abriebfest wird. Es wird aus großen monolithischen Segmenten durch Handarbeit hergestellt, und vermeidet die Anwendung von feuerfestem Zement, wie bei Ziegelöfen erforderlich. Wir entwerfen und bauen unsere Backkammer mit hoher Dicke (70-80 mm) / hoher Masse (800-1200 kg) und erzielen dadurch die Akkumulierung einer bedeutenden, die die thermische Stabilität unserer Backöfen gewährleistet – auch bei sehr intensivem Betrieb, bewahren sie ihren Wärmevorrat und bieten einen hohen Wirkungsgrad an.

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Statische Backöfen

Der statische Backboden wird in klassischen Backöfen verwendet, bei denen die Pizza von Hand in die Backkammer gebracht wird. Hervorragend für erfahrene Pizza-Meister, die die traditionelle Pizza Fertigung bevor ziehen.

Drehbare Backöfen

Der drehbare Backboden wird in modernen Pizzaöfen verwendet, da die Geschwindigkeit und die Drehrichtung des Bodens eingestellt werden können. Diese Technologie trägt zu einer höheren Produktivität bei und sorgt für den gleichmäßigen Brennvorgang und Nutzfreundlichkeit.

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