+359 331 462 42 [email protected]

Печи на дровах / газ

Это современные печи для выпечки пиццы, сочетающие использование комбинированного топлива – на дровах и на газе. Древесина горит в пекарной камере печи, а пиццы приобретают ее специфический аромат. Газ обеспечивает простую эксплуатацию и способствует поддержанию постоянной температуры в пекарной камере. Близкое расстояние между огнем и пиццами придает им специфический цвет после выпечки. Камера сделана из огнеупорного материала с очень высоким процентом оксида алюминия, что делает его чрезвычайно прочным и устойчивым к износу. Он изготавливается вручную из крупных монолитных сегментов и не требует периодического нанесения цемента, как при печах из кирпича. Мы проектируем и производим наши пекарные камеры с большой толщиной (70-80 мм), большим весом (800-1200 кг), и поэтому достигаем большого накопительного теплового эффекта, который гарантирует тепловую стабильность наших печей – даже при очень интенсивной работе они не теряют своего температурного режима и обеспечивают высокий уровень эффективности.

,

Статические Печи

Статическая хлебопекарная печь используется в классических печах, где пицца перемещается вручную в пекарную камеру. Она идеально подходит для опытных пиццайоло, которые любят традиционное приготовление пиццы.

Ротационные Печи

Ротационная хлебопекарная печь используется в современных печах для пиццы, так как скорость и направление вращения пола можно регулировать. Эта технология способствует повышению производительности и обеспечивает равномерную выпечку и простоту использования.