+359 331 462 42 [email protected]

Печи на дровах

Печи для пиццы на дровах являются классическими… они используются на протяжении десятилетий для производства пиццы. При сжигании древесины в пекарной камере, во время процесса выпечки, достигается аутентичный классический вкус с великолепным цветом и легким привкусом дыма для действительно хорошей классической пиццы. Купольная форма пекарной камеры обеспечивает равномерную выпечку, классическую форму и высокую производительность. Камера сделана из огнеупорного материала с очень высоким процентом оксида алюминия, что делает его чрезвычайно прочным и устойчивым к износу. Он изготавливается вручную из крупных монолитных сегментов и не требует периодического нанесения цемента, как при печах из кирпича. Мы проектируем и производим наши пекарные камеры с большой толщиной (70-80 мм), большим весом (800-1200 кг), и поэтому достигаем большого накопительного теплового эффекта, который гарантирует тепловую стабильность наших печей – даже при очень интенсивной работе они не теряют своего температурного режима и обеспечивают высокий уровень эффективности.

,

Статические Печи

Статическая хлебопекарная печь используется в классических печах, где пицца перемещается вручную в пекарную камеру. Она идеально подходит для опытных пиццайоло, которые любят традиционное приготовление пиццы.

Ротационные Печи

Ротационная хлебопекарная печь используется в современных печах для пиццы, так как скорость и направление вращения пола можно регулировать. Эта технология способствует повышению производительности и обеспечивает равномерную выпечку и простоту использования.