Fours à gaz

La fabrication moderne de pizza  impose une haute productivite et un usage facile du four lui-même. Les fours à pizza à gaz répondent à ces éxigences de l’industrie en utilisant les brûleurs à gaz écologiques. Le brûleur peut fonctionner à gaz naturel ou  «LPG», où la température est prédéfinie, le fonctionnement du brûleur est complètement automatique et l’obtention d’une température uniforme dans la chambre à cuisson est très facile. La chambre est realisée en un matériau réfractaire d’une très grande proportion d’oxyde d’aluminium ce qui  le rend extêrmement fort et  résistant à  la détérioration. Il est realisé à la main de grands segments monolithiques et c’est pour cela qu’il n’est pas nécessaire de ciment périodique comme dans le cas des fours en briques. Nos chambres à cuisson sont construites et realiées de grande épaisseur   /70-80 mm./, de grand poids /800-1200 kg./, et c’est pour cela qu’on obtient un gran effet thermique cumulatif, qui assure la stabilité thermique à nos fours ; même en cas de travail intensif  les fours maintiennent le régime de température et assurent un niveau d’efficacité élevé.